中央市場　丸与

    『親子料理教室』が無事終了いたしました。 朝早くから長時間にわたりご参加いただきましてありがとうございました。今回は和食（日本料理）の素晴らしさを伝えることはもちろんのこと、普段一般…

かつおぶしの丸与(有)が出品した本節厚削り　が第５９回全国水産加工たべもの展の最終審査会（大阪キャッスルホテル）で大阪府知事賞を受賞いたしました。皆様の御贔屓のおかげです。ありがとうございます。 

来たる2月20日（土）に行われる親子料理教室の詳細が決定いたしましたので案内文を作成しました。親子料理教室のご案内 拝啓　立春を過ぎ、本格的な春の訪れが待たれる頃となりました。　皆様におかれましてはますますご健…

何年か前より本当の和食の良さ・鰹節のすばらしさを子供達に伝える活動を丸与の得意先の料理人さんと一緒にはじめました。 大阪鰹節青年團いろり会、大阪鰹節類商工業協同組合、全国鰹節類青年連絡協議会、日本鰹節協会を巻き…

本日は中央市場での初入札でした。初市では荷受会社からお酒が振舞われ簡単なアテも出してくれています。松魚会（大阪市中央卸売市場 本場の鰹節屋の会）の会長より年始の挨拶と手打ちあり、鐘の音と競り人の威勢の良い声が広い市場に響…

今年も今日で最後の日になりました。おかげさまで年末はブログも書けないほど忙しい日々を過ごさせていただきました。この不景気の中、丸与は空堀店・中央市場店共に体感では昨年より忙しくさせていただきました。数字的には帳面を締めて…

先日このブログでも紹介しましたが、大阪市から大阪市水産物卸協同組合を通じて丸与（中央卸売市場店）への取材の申し入れがあり、11月5日に取材を受けました。その日丸与は本節厚削り　を製造中でした。  &n…

先日東京の㈱○○○○○の商品開発担当の方からお問い合わせをいただきました。内容は鮪節（まぐろぶし）の粉末を使用したいということだったのでサンプルを作成し発送いたしました。すると、粒子をもっと細かくしてほしいとのことでした…

豊岡（兵庫県）のお客さんから電話があり、本日ＦＭジャングルという兵庫県北部のラジオ局の取材を受けたそうです。そのお客さんはたこ焼き屋さんで、もの凄く自分の作るたこ焼きに情熱を注いでいましす。こだわりの食材をふんだんに使い…

今年もこの日がやってまいりました。そうです。数の子の初せりです。