中央市場　丸与

  先日このブログでも書かせていただきましたが、NHKの料理番組“きょうの料理”のスタッフの方が中央市場の丸与に取材に来られました。 

   本日、無事に市民消費者感謝デーが終了いたしました。 

５月８日（土）　鰹節の丸与の店舗がある大阪市中央卸売市場 本場（大阪市福島区）にて市民消費者感謝デーが開催されます。 　広く市民に親しまれる「開かれた市場」として、旬の食材の見分け方や調理方法など、仲卸業者の持…

昨日、丸与の従業員たちと一緒に大阪市福島区の清八そばさんに夕飯をいただきに行きました。すると隣の席に関西のテレビ・ラジオではお馴染みの妹尾和夫（せのおかずお）さんが数人のグループでお酒を飲みながらお食事をされていました。…

今朝、大阪鰹節類商工業協同組合の会長さんが店に来られて、NHKの『きょうの料理』のスタッフさんから取材の協力の依頼があったそうです。お好み焼きの名脇役である鰹節についてプロの話を聞きたいということで丸与に相談に来られまし…

 先日大阪で行われた日鰹協の総会にオブザーバー参加させていただいた時にゲラで出来ていた食育パンフが出来上がり、丸与にも送られてきました。     

一年経つのは早いですね。  今年も恒例のお花見です。プライベートでいろいろな場所に行きますが、鰹節業界の青年会(大阪鰹節青年團いろり会)のお花見は毎年大阪市内の靱公園で行われます。

 ↑写真は焼きアゴです。 この季節になると大型で最も味も良いとされるアゴ（飛び魚）が入荷いたします。今年も数量は今のところ多くはありませんが、丸与はこのアゴを仕入れました。ネット販売には数量…

 本日、食と知欲を刺激するクリエイティブ・フード・マガジン『料理通信』のライターさんより問い合わせがありました。近々『だしの特集』を掲載するそうで、その取材の中での事実確認のお電話でした。内容は東京と大阪で鰹節…

日刊みなと新聞 平成22年3月5日に中央市場の丸与(有)が食の台所 大阪本場 市場ビジネス最前鮮の欄で紹介されました。