味覚の一週間に鰹節の丸与が協力させていただくのは昨年に引き続き二度目になります。 もともと《味覚の一週間》は約２５年前にフランスで食生活の変化により、将来を担う子供たちが伝統のあるフラ…
食育
大阪市立 くらしの今昔館
本日は大阪市北区天神橋6丁目の大阪くらしの今昔館で鰹節の歴史・製造方法・雑学などのお話と箱カンナでの削り方の指導に行ってきました。
家庭科の先生への授業
ひょんなことから大阪府教育センターより私へ大阪府下の家庭科の小・中・高校の家庭科の教師対象の研修会で日本料理に欠かせない『鰹節』についての講師を務めて欲しいとの依頼がありました。打合せをしている中で以前より私は京料理『た…
浪速魚菜の会 報告
今日はNPO法人 浪速魚菜の会 《大阪出汁勉強会［鰹節篇］》に大阪鰹節類商工業協同組合の一員として参加してまいりました。
PTA食育
今日は芦屋市立精道小学校へ食育授業へ出かけましたが、今回は小学生対象の授業ではなく、PTAのお母さん方約５０名を対象に授業を行いました。 カリキュラムは小学生対象にした授業と基本的に同じですが、お母…
浪速魚菜ノ会
大阪鰹節類商工業協同組合へ浪速魚菜ノ会から鰹節と出汁の講演依頼があったそうで、理事長より協力を求められました。７月２８日（日） 一心寺研修会館６階調理ホールにて大阪出汁勉強会 鰹節篇 「鰹節を極め…
『五感で体感！にほんの文化シリーズVol.11』味覚「ほんまもんの“出し”を味わう」
近鉄文化サロンと歴史街道推進協議会の共催講座『五感で体感！にほんの文化シリーズVol.11』味覚「ほんまもんの“出し”を味わう」約40名 の参加で七代目丸与が鰹節の話から始…
だしツッコミ会議
歴史街道推進協議会
近鉄文化サロンと歴史街道推進協議会の共催講座『五感で体感！にほんの文化シリーズVol.11』味覚「ほんまもんの“出し”を味わう」 全2回で空堀商店街の丸与が協力させていただくことになりました。「五…
料理人の集い
関西食文化研究会のホームページに高木氏と私達の食育活動が紹介されました。料理人の集いというコーナーに記事が載っています。内容は…
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