鮭節

お客様の依頼で北海道産の鮭節のサンプルを取り寄せました。

何年か前にもお客様の依頼で定期的に北海道より鮭節を引いて削り加工して卸しておりましたが、ある年品切れで入荷されなくなったので、こちらで鮭のフィレを用意して土佐清水に送り、節に仕上げていただいていたことがありました。その後ご注文をいただかなくなったんですが…

今回は北海道産の鮭で北海道で加工された鮭節との指定をいただいております。最近は鮭節の製造量も多くなっているようなので以前のようなことが無いことを祈っとこう。