この時期の恒例行事になっているのですが、今年も世界各国から大阪大学に勉強しに来ている学生さん10名が丸与空堀店へ見学に来られました。
商店街の移り変わり等を含め、日本の出汁文化を代表する鰹節について、丸与7代目がお話させて頂きました。 
鰹の本枯れ節を見るのも初めて、手削り体験ももちろん初めてで、なかなか難しいとの感想。
その場で試食していただき、香りの良さに驚かれていました。
日本料理の味のベースで科学的に抽出した物ではない本物の味と香りの鰹節の『UMAMI』を感じてもらえました。
熱心にメモを取り、鰹節に興味を持っていただけたのはとても嬉しく感じました。
