留学生が丸与を見学

この時期の恒例行事になっているのですが、今年も世界各国から大阪大学に勉強しに来ている学生さん10名が丸与空堀店へ見学に来られました。

商店街の移り変わり等を含め、日本の出汁文化を代表する鰹節について、丸与7代目がお話させて頂きました。

鰹の本枯れ節を見るのも初めて、手削り体験ももちろん初めてで、なかなか難しいとの感想。

その場で試食していただき、香りの良さに驚かれていました。

日本料理の味のベースで科学的に抽出した物ではない本物の味と香りの鰹節の『UMAMI』を感じてもらえました。

熱心にメモを取り、鰹節に興味を持っていただけたのはとても嬉しく感じました。

 

 

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