かつおぶし 鰹節 かつお節 宗田節 本節厚削り 花かつお 製造・販売 【丸与】スタッフブログ

2012.03.30  たけのこ料理

中央市場で仕事をしていると流通する荷物で季節を感じることがよくありますが、近頃は筍がそろそろ出てきて春の訪れを感じていたところ、先日NHKの番組制作(NHKプラネット)の方から電話があり、4月に放送予定の「きょうの料理」で京都の瓢亭さんの高橋英一氏が講師で筍料理の放送をするそうです。

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2012.03.23  関西テレビ スーパーニュースアンカー

本日、関西テレビの夕方のニュース番組 anchor_banner_140.jpg の人気コーナー title_gimon.jpg にて 私達の食育授業の模様が放送されました。

 

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2012.03.20  大阪サイクルイベント2012 OSAKA CYCLE TOUR

 

 

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先日、大阪サイクルイベントに参加してきました。私が走ったのはスポーツ自転車コースで普段は自転車では通れない自動車専用の海底トンネルを抜けて夢洲・舞洲を巡ってくる30Kmのコース。そこそこ自転車に乗っている人にとっては短すぎる距離と割高な参加料で不人気なイベントですが、参加せずに否定するのは良くないと思い興味本位で参加してみることにしました。本番での距離が大したことがないので南港までの往復も自転車ですることにしました。

 

 

 

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2012.03.12  天満天神繁昌亭

今日は取引先の社長さんに誘われて天満天神繁昌亭に落語を聞きに行って参りました。

 

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 7月に六代目文枝を襲名する三枝さんを筆頭に文枝一門が勢揃いしての「五代目桂文枝一門会」でした。

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2012.03.07  芦屋市立 山手中学校 食育授業

 

 

本日は中学校の家庭科の授業にて食育授業をしてまいりました。 

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日本料理と鰹節の良さを子供達に知ってもらうために京料理「たか木」包宰 高木一雄氏と大阪鰹節青年團いろり会による料理の基本である鰹節をたっぷり使った料理の体験学習を行いました。 ①昆布と鰹のダシの相乗効果を体験(プロの料理人の吸い物を試食) ②鰹節の勉強(製造方法・鰹節の仲間・和食との関係・うま味とアミノ酸などの話と資料の配布) ③鰹節の手削り体験(自分たちが削った花かつおをお浸しにかける) ④家庭でのダシの取り方を勉強(各テーブルでダシを取ってお浸しを作る) ⑤宿題用に花かつおと昆布を配布して各家庭で本物のダシを取る復習をしてもらう。 他には天然の鯛を内臓を取り出し、三枚おろしにして刺身にするところも見学。今回は2時間づつ3クラスに授業を行いました。 残る2クラスは家庭科の先生に後日お任せすることになりました。

 

 

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