鰹節とだしのコラム

鰹節について

鰹節について
八代目 丸与から見た かつおぶし 今回は、かつおぶしの「うま味」について、感じていることを 語ります。   たっぷりのかつおぶしでとったダシを飲むと「うま味」と共に何とも言えない幸福感を感じます。 それは、おそ…