かつおぶし 鰹節 かつお節 宗田節 本節厚削り 花かつお 製造・販売 【丸与】スタッフブログ
2010.08.10 豊中まつり 2010 報告
８月７日（土）・8日（日）にわたり開催された豊中まつりが盛況の中無事終了いたしました。
2010.08.06 豊中まつり 準備
明日・明後日（８月７日・８日）は豊中まつりで大阪鰹節青年團 いろり会が鰹節の食育事業の一環として『鰹節手削り体験』『花かつお宣伝販売』『鰹節食育グッズ配布』を行います。その他に冷た～いビールの販売もします。 場所は大阪府豊中市曽根駅近くの豊島公園です。
丸与はこのイベントに宣伝販売用の花かつおを５００袋製造・手削り体験用の削り器のメンテ（カンナの刃の研磨と調整）・値札等の作成・商品や雑品の搬入・搬出・イベント当日の販売などに協力させていただいております。
2010.07.18 コープこうべ生活文化センター 『親子で学ぶおだしのヒミツ』
本日、大阪鰹節青年團の一員として兵庫県神戸市のコープこうべ生活文化センターへ鰹節の食育活動へ行ってまいりました。
昨日関西地方は梅雨明けを宣言し、朝から眩しい太陽が照りつける正に夏！って感じで一昨日までのじめじめした感じは無くカラッとした暑さのなか、参加者は10組20名で子供たちは全員小学生のようでした。
教室が始まるまでに各テーブルでダシを取る花かつおや野菜の準備をします。
2010.07.07 この夏のイベント
昨晩、大阪鰹節青年團いろり会の会議が開催され、私と丸与の従業員とで出席して参りました。
食育関係は7月18日にコープ神戸生活文化センターで行われる親子料理教室『親子で学ぶおだしのヒミツ』と8月7・8日の『豊中まつり』に参加することが決定しております。
2010.05.08 市民消費者感謝デー 報告
本日、無事に市民消費者感謝デーが終了いたしました。
2010.04.06 日鰹協 食育パンフ
先日大阪で行われた日鰹協の総会にオブザーバー参加させていただいた時にゲラで出来ていた食育パンフが出来上がり、丸与にも送られてきました。
2010.03.25 コープ神戸の生活文化講座
本日、コープこうべの方から連絡があり、神戸市東灘区の生活文化センターで行われている生活文化講座の夏の企画として『親子料理教室』があるそうで、そこで私達がいつも一緒に食育活動でお世話になっている料理人の高木氏と講師として参加することになりました。
詳細が決まりましたら報告させていただきます。
2010.02.28 日本鰹節協会総会
昨日、大阪の太閤園にて日鰹協（日本鰹節協会）の総会が行われ、大阪鰹節類商工業協同組合の理事長からお誘いを受けた私はオブザーバーとして参加して参りました。
日鰹協とは私が個人的にも長年お世話になっている全鰹青（全国鰹節類青年連絡協議会）の親組合にあたる社団法人です。以前にも全鰹青の情報宣伝委員長として出席させていただいたことがありますが、たくさんの方が鰹節業界のために動いてくれていることに感謝・感謝です。 全鰹青の活動に賛同していただき助成くださっていることはもちろんのこと、鰹節のカビのアレルギー検査や食育関係・広報活動・規格の整備など幅広く活動してくれています。
私たちが鰹節を通じての食育活動で使えそうな新しいパンフのゲラも拝見させていただきました。子供から大人まで鰹節のことをより知ってもらえるように絵ももたくさん挿入してわかりやすくできていました。。まだ製本もされていないサンプルでしたが、大阪地区はとりあえず5,000部の発注いたしました。これからの食育活動で子供達にこれをバンバン配っていきますよ～！
2010.02.22 親子料理教室 報告 前編 （中央市場見学）
『親子料理教室』が無事終了いたしました。 朝早くから長時間にわたりご参加いただきましてありがとうございました。
今回は和食（日本料理）の素晴らしさを伝えることはもちろんのこと、普段一般の人が入りにくい中央市場で材料を仕入れながら、寒い中朝早くからたくさんの人が働き、みなさんの町の商店街の店舗やスーパー・飲食店に新鮮な食材が届けられていることも知っていただきたいということも考えてこの企画を行いました。
2010.02.11 親子料理教室の案内
来たる2月20日（土）に行われる親子料理教室の詳細が決定いたしましたので案内文を作成しました。
親子料理教室のご案内
拝啓 立春を過ぎ、本格的な春の訪れが待たれる頃となりました。 皆様におかれましてはますますご健勝のことと心よりお慶び申し上げます。
さて、この度以前より小学校の食育授業でいろり会と共に活動している料理人の高木氏主催の親子料理教室が開催されます。
普段、一般の人は入りにくい中央市場を見学しながら鰹節・鮮魚・野菜・果物・その他食品を卸の店舗で食材を仕入れ、その材料を使って本格的な日本料理の作り方を習い、出来上がった料理をみんなで食べるという企画です。
今回はいろり会として私が参加者に日本料理における鰹節（その他削り節）との係わりやその重要さと鰹節の種類や製造過程などを知らせる活動を行います。
講習内容…出汁のとり方・魚の捌き方・煮物の炊き方・お味噌汁の作り方・鍋でのご飯の炊き方
献立 …玉蒸し(茶碗蒸し)・造り(鯛よこわ)・椀盛(鯛かぶら菜種柚子)・焚合(肉じゃが)・果物ゼリー
※ 献立はその日の中央市場に入荷した商品の状況によって変わる可能性があります。
第一線で活躍する京料理の料理人さんによる指導のもと、家庭でもできる本格的な日本料理を教えて頂けるこの機会に、皆さんふるってご参加してください！（お孫さんとの参加・大人だけの参加も受付ます。）
※ 定員になり次第締め切りますのでお早めにお申し込み下さい。
敬具
日時 ２月２０日(土) 午前8時～午後2時
場所 大阪市中央卸売市場本場業務管理棟16階料理教室
所在地 大阪市福島区野田1－1－86
参加費 一人 3,000円 （子供同額）
集合場所は大阪市中央卸売り市場 マイドプラザ南側駐車場の予定です。
講師…高木一雄さん
京料理「たか木」包宰 高木一雄氏は大学時代にイギリス留学の経験を持ち、京都の老舗料亭『京大和』で修行の後、芦屋で京料理店を営む料理人です。最近ではお店も各種メディアに取り上げられ、予約のとりにくいほどのお店になっています。私は彼のことを学生さんの時から存じていますが、調理の腕も然る事ながら志が高く、子供達に本当の和食を知ってもらおうと一人で小学校に出向き和食の素晴らしさを伝える活動などもしていました。ちょうどその頃、私も街での鰹節宣伝活動をしていて、子供達に鰹節の試食やダシの試飲をしてもらうと必ず美味しいと言ってくれますが、中には鰹節自体を知らないと言う子が存在することを知り、どうにかして子供達に本物の鰹節の味を伝えていかなければならないと考えていました。
個人で活動を執り行うにも限界があるので鰹節の組合や昆布の組合などたくさんの人たちの力を貸していただき食育活動を主婦を対象・小学校なの授業などで食育活動をしてきました。
そして、今回は初の試みで親子料理教室を開催することになりましたが、この活動を通じてもっと日本料理・鰹節の素晴らしさを知っていただけることと期待しております。
参加費が他の料理教室よりも少し高めの設定になっておりますが、その日に中央市場に入荷した新鮮な最高級の食材で行い、京料理『たか木』の全スタッフもお店を閉め全員お手伝いに来てくれますので各テーブルに指導員が付き、家庭でもできる一流料亭の技を教えていただける良い機会になると思います。
参加ご希望の方はinfo@maru-yo.co.jpに2月17日までにお知らせ下さい。
※参加者多数の場合はお断りすることもありますのでお早めにお申し込み下さい。
2010.01.23 親子料理教室
何年か前より本当の和食の良さ・鰹節のすばらしさを子供達に伝える活動を丸与の得意先の料理人さんと一緒にはじめました。
大阪鰹節青年團いろり会、大阪鰹節類商工業協同組合、全国鰹節類青年連絡協議会、日本鰹節協会を巻き込んで食育事業ということで小学校の授業で鰹節の説明や手削り体験、ダシをとって簡単な料理の作り方などを行ってまいりました。
その活動も軌道にのってきたところ、昨年の新型インフルエンザの流行による学級閉鎖等による授業の遅れで訪問が決まっていた学校からも見合わせることになってしまいました。
そこで今年はこちらから出向くのではなく、こちらの企画に参加していただく食育活動を行います。
第一弾として親子料理教室を開催いたします。
場所は大阪市中央卸売市場 本場（福島区）中央管理棟16階料理教室
日時は2月20日（土）
内容は朝から中央市場の魚屋さんで魚を自分達で仕入れ、同じく八百屋さんで野菜を仕入れ、鰹節屋で削っている様子を見学して鰹節を仕入れて料理教室へ移動。
プロの料理人の指導のもと魚を捌き、野菜を切り、鰹節のダシをとって本格的な日本料理を作り全員で食事をして終了です。
その間に鰹節についてのお話などもさせていただく予定です。
計画は昨年からしていたのですが本日に日程が決定いたしました。
詳細は来週あたりからどんどん決めていきますので決まり次第お知らせいたします。 お楽しみに！
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