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2013.05.25  『五感で体感!にほんの文化シリーズVol.11』味覚「ほんまもんの“出し”を味わう」

 

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近鉄文化サロン歴史街道推進協議会共催講座

『五感で体感!にほんの文化シリーズVol.11』味覚「ほんまもんの“出し”を味わう」

約40名 の参加で七代目丸与が鰹節の話から始まり、古い写真や地図を見ながら空堀界隈の昔の事などをお話させていただきました。

その後私(八代目)が参加者の方々に鰹節(本枯れ節)を手で削る体験をしていただきました。

綺麗に削れる向きや安全な持ち方などをレクチャーして、実際に削り上がった花かつおの香りと味を実感していただきました。

 

鰹節 まるよ 大阪水都2009 クルーズ&ウォーク 10月10日 削り器カンナ調整300dpi.jpg

 

投稿者 鰹節 丸与 (23:04) | PermaLink