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2011.09.28  干し野菜

今日は月に何度かある中央市場の臨時休業日で、朝から快晴で湿度も少ない清々しい天気!

そこで、以前から興味を持っていた干し野菜を作ってみようと試してみました。

 

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家にあった野菜 人参、蓮根、エリンギ、しめじ、えのきを適当な大きさに切り干してみました。

夕方になって見ると、びっくりするくらい小さくなってました。

 

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 試しに水に入れてみるとこの通り元の大きさに。

 

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これを使って、丸与の削り節をたっぷり使った出汁を入れた炊き込みご飯を作ってみようと思っています。

投稿者 鰹節 丸与 (22:15) | PermaLink