かつおぶし 鰹節 かつお節 宗田節 本節厚削り 花かつお 製造・販売 【丸与】スタッフブログ
2010.01.06 初市
本日は中央市場での初入札でした。
初市では荷受会社からお酒が振舞われ簡単なアテも出してくれています。
松魚会（大阪市中央卸売市場 本場の鰹節屋の会）の会長より年始の挨拶と手打ちあり、鐘の音と競り人の威勢の良い声が広い市場に響きわたります。
普段は月火木土と週4回行われる入札ですが毎年1月6日が初市で今日は水曜日ですが賑々しく開催されました。
産地からの情報で年末から年始にかけて鰹の生値は相場は質はあまり良くない物でも上昇気味という情報も入ってましたが、今朝の中央市場の入札に鰹系の品物が少なくほとんどが雑節（鰹以外の節）でした。
一昨年、昨年と鰹の値が乱高下して大変でした。今年は良質な節が安定して入荷することを願います。
投稿者 鰹節 丸与 (22:17) ｜ PermaLink
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